ブルーベリージャム（手抜き投稿）

できるだけ毎週金曜日、週１回の投稿を目指していますが、公私共に忙しくしていると金曜日はあっという間にやってきます。

色々な長いエピソードを加えたいレシピはまだたくさんあるのですが、今週は手抜き投稿です。

手抜き投稿ですがジャムの出来上がりは美味です。

何が手抜きなのかというと、制作過程の写真を少ししか撮っていないだけ。

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昨年9月に杏ジャムも終わってしまった。

メルシェで特売だっったブリーベリー

ノーワックスのオレンジが出回りオレンジピールを作り置きする季節になったので、ジャムなしでもいいのだけれど、先日メルシェでブルーベリーの大型パック250g入り３個で3ユーロ（約500円）とお買い得価格でを見つけジャムを作ることに。

＜材料＞　250-300ml　瓶　2個分　　

・ブルーベリー 550g 

・グラニュー糖　275g（全白糖でもOK）

・レモン　半個

分量は比率で覚えるのが便利です。

比率で　ブルーベリー：砂糖＝２：１

＊杏ジャムのレシピを投稿した際にイタリアメジャーレシピサイトのレシピの分量比較をしたら、メジャー３サイトのお砂糖の量が全て違いましたが、ブルーベリージャムの場合は何故か全てのサイト一致で、お砂糖はブルーベリーの半量と指定されています。

＜作り方＞

１・ブルーベリーは洗ってよく乾かし、重さを測ります。

２・鍋に入れます。１の半分の量(重さで）の砂糖をその上にかけて3ー４時間程度室温で放置します。

３・４時間放置して、２に若干水分が出てきたら、火にかけ沸騰したら弱火で20分煮ます。

＊杏ジャムの時は20−30分と書きましたが、ブルーベリーは粒が小さい上水分が杏ほど出ないので20分程度が適切。

４・火を消す10分前にレモンの絞り汁を投入します。レモンを入れるとすっきりした甘味になりますが、量が多すぎると折角のブルーベリーの風味を壊すので要注意。

５・同時に保存用の瓶を別の鍋で煮沸消毒します。

６・斜めに持ったお皿に１滴垂らしてみて、下に流れ落ちないようになったら出来上がり。

７・煮沸消毒した保存用の瓶に少し空気が残るくらい入れ、冷めるまで逆さおき、冷めて蓋が凹んでいたら成功。

＊少量作る場合はこの過程は省略し、冷蔵保存でOK。

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